Partecipanti
Chef, Ristoratori, Pizzaioli, Pastry Chef, Artigiani del Gusto e Cantine del Territorio, riuniti in una serata dedicata alla scoperta dei sapori della tradizione.
Chef
Antonio Salomone
TESTA BRACERIA
Sono Antonio Salomone, terza generazione di macellai. Tutto è iniziato con mio nonno, che nel 1976 aprì la nostra macelleria. Oggi, insieme alla mia famiglia, porto avanti quella stessa passione nella nostra Braceria. Qui ogni taglio ha una storia, ogni sapore nasce in casa, dai salumi fatti come una volta alle carni scelte con cura. Questo non è solo un lavoro. È la mia eredità. È la mia vita.
Angelo Borrelli
CASALE DEI MASCIOLI
Creatività e tradizione sono le parole che identificano il mio mood professionale. Se non si conosce la cultura, a partire da quella italiana, non si potrà mai realizzare un’opera d’arte da gustare e ricordare”.
Classe 1984, Angelo Borrelli nasce a Torre del Greco, città alle pendici del Vesuvio. Trascorre l’infanzia e l’adolescenza insieme al padre nelle cucine dei più rinomati alberghi e ristoranti italiani. Si diploma all’Istituto Alberghiero di Vico Equense e lavora come stagista durante i fine settimana per apprendere le tecniche della cucina tradizionale italiana. Inizia la gavetta in diverse regioni italiane e apprende le tradizioni gastronomiche di diversi territori. Nel 1999 diventa membro dell’Associazione Cuochi di Torre del Greco. La vita associativa si rivela un momento di crescita professionale, poiché ha la possibilità di partecipare a diverse gare nazionali e internazionali. Da oltre dieci anni è consigliere dell’Associazione Cuochi di Torre del Greco Area Nolana.
Nel 2008 diventa Cuoco dell’Anno Italiano. L’ultima vittoria risale a febbraio 2019: il Team Cuochi Vesuvio, di cui Angelo è Team Manager, ha vinto il Premio della Critica Enogastronomica e ottenuto la medaglia di bronzo per la Cucina Calda ai Campionati della Cucina Italiana tenutisi a Rimini. Per Angelo la formazione è indispensabile sia in classe che sul campo, non a caso è docente e ha tenuto diversi corsi di formazione professionale negli Istituti penitenziari napoletani con l’obiettivo di diffondere i principi della buona cucina tradizionale e fornire le basi ai detenuti affinché possano iniziare a lavorare in questo settore.
Negli ultimi anni Angelo Borrelli è stato impegnato in diversi eventi di beneficenza. Angelo Borrelli è Executive Chef in strutture per ricevimenti esclusivi e dal 2016 è stato nominato Discepolo d’Escoffier. È oggi Executive Chef di Casale Mascioni.
Angelo Carannante
CARACOL
Angelo Carannante è uno Chef stellato originario di Napoli, noto per la sua cucina creativa e profondamente mediterranea. Dal 2016 guida il ristorante Caracol a Bacoli, incastonato nella suggestiva cornice dell’Hotel Cala Moresca, dove nel 2018 ha conquistato la prestigiosa stella Michelin.
La sua filosofia culinaria si fonda sull’utilizzo di ingredienti locali e stagionali, con un forte legame al territorio dei Campi Flegrei. Carannante reinterpreta la tradizione campana con uno sguardo contemporaneo, dando vita a piatti che raccontano la storia, i sapori e l’anima della sua terra.
Domenico Iavarone
ZEST RESTAURANT
Domenico Iavarone è uno Chef stellato originario di Casavatore, un comune in provincia di Napoli. La sua passione per la cucina è iniziata a 15 anni, quando ha cominciato a lavorare in piccoli ristoranti locali. Nel corso degli anni ha affinato le sue abilità in ristoranti prestigiosi, e ha ottenuto la sua prima stella Michelin come executive chef al ristorante Maxi del Capo, situato nel Capo la Gala Hotel di Vico Equense.
Nel 2017 ha aperto il ristorante Josè a Torre del Greco, all’interno della Tenuta Villa Guerra. In meno di tre anni, grazie alla sua cucina raffinata e creativa, il ristorante ha ricevuto una stella Michelin. Nel 2023 ha deciso di lasciare Josè e, successivamente, ha preso in gestione il ristorante Zest a Sorrento, all’interno del Grand Hotel La Favorita. Qui offre due menù degustazione: “5 Sensi” e “The Story Telling”, entrambi espressione della sua continua ricerca dell’eccellenza culinaria.
Enrico Beneduce
SIGNORA BETTOLA
Enrico Beneduce è lo Chef di Signora Bettola, ristorante che celebra l’anima autentica della cucina partenopea. Specialista di questo patrimonio gastronomico, riesce a valorizzare ricette ultracentenarie con tecnica e sensibilità contemporanea. Nonostante la giovane età, si è già affermato per la sua capacità di fondere tradizione e innovazione, creando piatti che raccontano la storia di Napoli con gusto e autenticità.
Francesco Vasto
QUARTUCCIO BISTROT
Sono lo Chef del Quartuccio Bistrot di Castellammare di Stabia, una città che amo profondamente. A 32 anni, dopo aver accumulato esperienze in diverse cucine fuori regione, sono tornato nella mia terra d’origine, dove da circa due anni dirigo la cucina di questo ristorante. La mia proposta culinaria è un viaggio nei sapori tradizionali della nostra terra, con un tocco di innovazione che rende ogni piatto unico, ma sempre fedele alle radici della nostra gastronomia.
Francesco Cerrato
CASA FEDERICI
Chef Francesco Cerrato è un giovane e talentuoso cuoco originario di Mercato San Severino, in provincia di Salerno. La sua passione per la cucina è sbocciata durante gli studi all’Istituto Alberghiero, dove ha iniziato a formarsi e a lavorare in cucine rinomate, perfezionando le sue competenze culinarie.
Attualmente, Cerrato ricopre il ruolo di executive Chef e titolare del ristorante Casa Federici a Montoro (AV), un raffinato locale situato in un antico palazzo settecentesco, restaurato con grande cura. Il ristorante è stato recentemente segnalato dalla Guida Michelin 2025 come una “tappa gourmet” per la sua proposta creativa e di alta qualità, che fonde la tradizione culinaria locale con un tocco contemporaneo.
La cucina di Cerrato si distingue per l’uso di ingredienti freschi, locali e stagionali, combinati con tecniche moderne e una presentazione elegante. I suoi menù, come il “Menù Ricordi” e il “Menù Sensazioni”, offrono esperienze gastronomiche uniche che celebrano i sapori autentici del territorio campano, arricchiti da innovazioni culinarie che ne esaltano la tradizione.
Gianmarco Cirrone
SANTUPIETRO RESTAURANT
Gianmarco Cirrone, classe 1998, è Chef e patron del SantuPietro Restaurant a Santa Maria Capua Vetere, in provincia di Caserta.
Il giovane e intraprendente chef propone una cucina di mare che affonda le radici nelle tradizioni culturali locali, ma che si esprime con tecniche moderne e creatività, rendendola stuzzicante e al passo con i tempi.
La passione per la cucina ha portato Gianmarco a intraprendere un percorso professionale ricco di esperienze di spessore, che gli hanno conferito un’ottima formazione.
Dopo il diploma alberghiero, Gianmarco inizia la sua carriera nella cucina stellata della chef Rosanna Marziale (Le Colonne), per poi approdare sulla costiera sorrentina, dove assimila le tecniche della cucina di mare (La Marinella). Arricchisce ulteriormente la sua formazione con lo Chef Cristofaro Trapani al Byron di Forte dei Marmi. Grazie a queste esperienze, Gianmarco partecipa a numerosi eventi nazionali e internazionali, tra cui la presentazione della Ferrari Portofino, Festa a Vico, Identità Golose, Forte Village “Celebrity Chef” e una comparsa su Rai1 nel programma “Ricette Stellari”.
L’ultima tappa prima del SantuPietro è il Mudec – Tre Stelle Michelin dello chef Enrico Bartolini.
Al SantuPietro, Gianmarco propone una cucina che si distingue per l’accurata selezione di ingredienti di alta qualità, portando in tavola i sapori della tradizione con un profilo contemporaneo. Le sue creazioni esprimono armonie di gusto che si concentrano principalmente sulla cucina di mare. Inoltre, per gli amanti della cucina nipponica, propone una selezione di sushi e, come piatto speciale, la Paella De Marisco.
Il suo motto professionale: “Puntare alla luna, mal che vada avrò camminato tra le stelle.”
Gennaro Pagano
REI
Chef Gennaro Pagano, titolare del ristorante REI, guida la sua cucina con un motto che lo rappresenta perfettamente: “Cucina semplice contemporanea”.
La sua proposta gastronomica unisce tradizione e innovazione in piatti che sanno sorprendere per la loro autenticità e freschezza. Ogni preparazione è pensata per esprimere il giusto equilibrio tra semplicità e creatività, offrendo un’esperienza piacevole e raffinata.
Nel suo ristorante, Gennaro propone una cucina che si evolve, ma che rimane sempre radicata nei sapori genuini e nelle tecniche moderne, puntando a soddisfare una clientela che cerca autenticità e freschezza in ogni piatto.
Giuseppe Junior Caiazza
ROGA EVENT
Giorgio Vanacore
CONFINI
Giovane Chef di grande talento, Giorgio Vanacore guida la cucina del Ristorante Confini con passione e creatività. La sua attenzione alla qualità e alla ricerca si riflette in una proposta gastronomica dal respiro internazionale, capace di unire gusto, tecnica e originalità. Uno chef in continua evoluzione, pronto a sperimentare e a sorprendere.
Gennaro Calvanese
MACELLERIA DI MARE
Chef di Macelleria di Mare, Gennaro Calvanese napoletano classe 96’, è uno chef che ha fatto della cucina di mare la sua firma distintiva, guidando con maestria le cucine di un rinomato ristorante gourmet. Cresciuto con il profumo del mare e i sapori autentici della tradizione mediterranea, ha sviluppato fin da bambino una passione viscerale per la cucina, osservando e imparando dalle mani sapienti della famiglia.
La sua filosofia gastronomica affonda le radici nella tradizione, ma si nutre costantemente di ricerca e innovazione. I suoi piatti sono un omaggio alla materia prima, esaltata con tecnica e creatività, in un perfetto equilibrio tra memoria e modernità. Ogni creazione racconta una storia: quella di un territorio ricco, di un’infanzia vissuta tra reti da pesca e pentole fumanti, e di un percorso professionale fatto di dedizione e visione.
Frase rappresentativa:
“Il mare è la mia dispensa, la tradizione il mio punto di partenza, l’innovazione il mio viaggio.”
Giovanni Matarese
BOB&CLARE
Oggi Bobandclare racchiude più prodotti
Cucina tipica del sud e pizza contemporanea e classica
Giuseppe Postiglione
Tribus
Classe ’91, muove i primi passi nel mondo della ristorazione negli alberghi di Napoli, per poi approdare alla cucina stellata.
La sua è una cucina fatta di contrasti: sapori decisi e intensi, esaltati da note fresche e acidule, in un equilibrio studiato tra forza e raffinatezza.
Mario Reca
Figlio d’o Macellar
La nostra è una cucina profondamente legata alla tradizione, dove ogni piatto nasce dal rispetto per la materia prima e dalla passione per il gusto autentico.
Utilizziamo esclusivamente ingredienti di altissima qualità, selezionati con cura per offrire un’esperienza culinaria genuina e memorabile.
Mario Reca, anima della braceria, ha fatto della carne e della brace la sua firma distintiva. Con dedizione e competenza, valorizza ogni taglio attraverso tecniche precise e cotture studiate, dando vita a piatti che esaltano la semplicità e l’eccellenza del prodotto.
Michele Deleo
TENUTA SAN DOMENICO
Michele Deleo, Chef stellato originario di Torre del Greco, è un punto di riferimento della cucina d’autore italiana.
La sua carriera internazionale lo ha portato a lavorare in prestigiosi ristoranti in Francia, Svizzera e Germania, dove ha affinato tecniche culinarie di altissimo livello.
Nel 2004 conquista la sua prima stella Michelin al ristorante Il Buco di Sorrento, per poi proseguire il suo percorso di eccellenza al Grand Hotel Angiolieri e al Palazzo Avino di Ravello, ottenendo ulteriori riconoscimenti della guida rossa.
Attualmente è Executive Chef presso la Tenuta San Domenico di Caserta, dove propone una cucina che unisce eleganza e identità territoriale. Le sue creazioni nascono dall’incontro tra tradizione e innovazione, con un’attenzione particolare alla stagionalità e alla qualità delle materie prime locali.
La cucina di Michele Deleo si distingue per equilibrio, tecnica e creatività, offrendo agli ospiti un’esperienza gastronomica raffinata e memorabile.
Oltre all’impegno in cucina, è docente di alta formazione presso CAST Alimenti, dove trasmette la sua visione e il suo sapere alle nuove generazioni di cuochi.
Pasquale Cerchia
Masaniello Restaurant
Pasquale Cerchia è un giovane Chef dinamico, interprete di una cucina che unisce tradizione e contemporaneità.
Rivisita i sapori della cucina classica con uno sguardo moderno, applicando tecniche e tecnologie all’avanguardia per garantire il massimo rispetto della materia prima e la salubrità delle sue preparazioni.
Pasquale Formisano
MIHAO
Raffaele Ferrerio
U’Mammamì
Dopo anni trascorsi tra cucine stellate e alberghi di lusso, ho deciso di aprire una piccola realtà nel mio paese d’origine, Ottaviano.
Propongo una cucina gustosa, radicata nella tradizione partenopea, ma rivisitata in modo innovativo, con un forte focus sulla tecnica e sulla qualità.
Raffaele Buono
Complesso Agave
Artista del gusto, capace di trasformare la tradizione in emozione.
Con uno stile personale e raffinato, interpreta la cucina come un linguaggio fatto di memoria, creatività e rispetto per la materia prima. Ogni piatto racconta una storia, in cui tecnica e passione si incontrano per offrire esperienze autentiche e coinvolgenti.
La sua filosofia culinaria unisce radici e innovazione, valorizzando il territorio con uno sguardo contemporaneo e sensibile.
Silvestro Battiloro
KUMA65
Sono Silvestro Battiloro, Chef professionista e proprietario di Kuma65, con oltre 20 anni di esperienza nel mondo della ristorazione. Il mio percorso culinario è profondamente radicato nel territorio, con piatti che si ispirano alla tradizione mediterranea ma con uno sguardo sempre rivolto al contemporaneo. Amo lavorare con prodotti locali, valorizzando al massimo la materia prima e raccontando, attraverso ogni piatto, la storia e l’anima della nostra terra. Il mio obiettivo oggi è portare Kuma65 sempre più in alto, insieme ai miei soci, con passione, dedizione e continua ricerca della qualità.
Vincenzo Pagano
CASA CALDARELLI
La mia cucina è classica e rivisitata, con l’obiettivo di mettere in risalto le eccellenze del territorio. Sono l’Executive Chef del gruppo Caldarelli e ho gestito 4 brigate in altrettanti ristoranti della catena.
Vincenzo Guarino
LA CORTE DEGLI DEI
Vincenzo Guarino è uno Chef stellato originario di Vico Equense, nato nel 1977. La sua passione per la cucina nasce dalla tradizione familiare, in particolare dai pranzi preparati dalla nonna. Dopo aver studiato all’Istituto Alberghiero, ha perfezionato le sue competenze in rinomate cucine europee, tra cui quelle di Gualtiero Marchesi.
Ha ricevuto quattro stelle Michelin in vari ristoranti, tra cui “I Salotti” a Chiusi, “L’Accanto” a Vico Equense, “Il Pievano” in Toscana e “L’Aria” sul Lago di Como. Attualmente è executive chef di “La Tavola Rossa di Vincenzo Guarino” al Castello di Postignano, un ristorante esclusivo con solo dieci coperti.
Guarino è anche noto per la sua partecipazione a eventi internazionali e per aver fondato “Dining with the Stars”, un evento che riunisce chef stellati di tutto il mondo. La sua cucina unisce tradizione mediterranea e innovazione, con un forte focus sulla qualità degli ingredienti
Vincenzo Di Razza
il rudere
Mi chiamo Vincenzo Di Razza sono uno Chef alla guida del ristorante di famiglia dove cerco di fare una cucina nuova con tecniche complesse ma dai sapori semplici.
Vincenzo Toppi
AMOR MIO
Lo Chef Vincenzo Toppi, fondatore e cuore pulsante di Amor Mio, crea un’armoniosa fusione tra tradizione e innovazione culinaria. La sua cucina, caratterizzata dall’uso di ingredienti selezionati con cura, mira a offrire un’esperienza gastronomica unica e raffinata.
Nel suo ristorante, ogni piatto è il risultato di un delicato equilibrio tra tecniche moderne e il rispetto per i sapori autentici, creando un percorso che stimola i sensi e sorprende.
Artigiani del Gusto
Emanuele Frigenti
FRUIT DESIGNER
Mi chiamo Emanuele Frigenti e sono un Fruit Designer. La mia arte nasce da una profonda passione per l’estetica, la natura e il desiderio di trasformare la frutta in un’esperienza visiva ed emotiva. Ogni creazione è frutto di dedizione, studio e cura dei dettagli: nulla è lasciato al caso.
Nel mio percorso, ho scelto di unire eleganza e innovazione, cercando costantemente nuove forme, colori e armonie. Credo fermamente che la bellezza risieda nell’equilibrio, e per questo ogni mia composizione mira a sorprendere senza mai perdere la sua essenza naturale.
Ciò che mi guida è un impegno costante nel migliorare il mio servizio: ogni evento, ogni richiesta è un’occasione per evolvere, ascoltare e crescere, offrendo non solo un prodotto, ma un’esperienza unica e raffinata.
Francesco D'Alena
CAMPI FLEGREI BOX
Nicola Franzese
CASEIFICIO FRANZESE
La famiglia Franzese ha allevato bestiame per oltre 9 generazioni, ma un giorno, quando i figli di Sabatino
Franzese l’ultimo erede della famiglia si unirono all’azienda, decisero di dare un nuovo impulso all’attività di famiglia aprendo un caseificio. Con il passare del tempo, il caseificio è cresciuto e negli ultimi 3 anni sono nati oltre 4 punti vendita in diverse zone tra la provincia di Napoli e Caserta. II segreto del successo della famiglia FRANZESE è dato dalla passione e la dedizione per ciò che fanno. Oggi, a distanza di molti anni dall’apertura del loro primo caseificio, la famiglia Franzese è diventata una delle più importanti produttrici di Mozzarella di BUFALA DOP della regione. Il loro latte è di altissima qualità e le loro mozzarelle sono rinomate in tutta Italia. Tuttavia, nonostante il successo, la famiglia continua a mantenere la propria umiltà e a onorare la tradizione che li ha resi ciò che sono oggi.
Salvatore Salomone
ANTICA MACELLERIA TESTA
Classe 1968, Salvatore Salomone ha scoperto fin da bambino la sua grande passione: la macelleria. Cresciuto tra profumi autentici e gesti antichi, ha trasformato quel primo amore in una vera e propria missione di vita. Oggi, con la stessa dedizione di un tempo, porta avanti la sua attività nel cuore pulsante di Napoli, affiancato dalla sua compagna, con cui condivide valori, sogni e impegno quotidiano.
Pastry Chef
Antonio Bellavia
VINCENZO BELLAVIA
Antonio Bellavia rappresenta la quarta generazione di una famiglia che ha fatto la storia della pasticceria napoletana e siciliana dal lontano 1925. Cresciuto nel profumo inebriante dei forni e tra le sapienti mani dei suoi predecessori, Antonio incarna oggi l’anima autentica della Pasticceria Bellavia, portando avanti con passione e dedizione un’eredità di sapori unici e di altissima qualità.
La sua formazione affonda le radici nella tradizione artigianale, appresa direttamente in laboratorio, ma si evolve costantemente attraverso la curiosità per le nuove tecniche e l’attenzione alle tendenze del gusto contemporaneo. Antonio non è solo un custode delle ricette iconiche come la pastiera, la sfogliatella, il babà e la cassata, ma è anche un instancabile ricercatore di nuove armonie di sapore, reinterpretando i classici con un tocco di modernità e creando inedite delizie che sorprendono e conquistano.
Sotto la sua guida, la Pasticceria Bellavia continua a distinguersi per:
L’impiego di materie prime di eccellenza: La selezione accurata degli ingredienti, privilegiando la stagionalità e la provenienza locale, è un pilastro fondamentale della filosofia aziendale.
La maestria artigianale: Ogni dolce è frutto di una lavorazione meticolosa, che rispetta i tempi e i metodi tradizionali, garantendo un prodotto finale di qualità superiore.
L’attenzione al dettaglio: Dalla creazione del dolce alla presentazione elegante, ogni aspetto è curato con la massima attenzione per offrire un’esperienza sensoriale completa.
La capacità di innovare nel rispetto della tradizione: Antonio ha saputo introdurre nuove linee di prodotti e formati, mantenendo sempre intatto il cuore autentico della pasticceria Bellavia.
Antonio Bellavia non è solo un pasticcere, ma un vero e proprio ambasciatore della cultura dolciaria napoletana e siciliana, un artigiano del gusto che con la sua passione e la sua visione continua a scrivere la storia di un’eccellenza che affascina da quasi un secolo. La sua dedizione e il suo amore per la pasticceria sono il segreto dietro il successo di un marchio che continua a deliziare i palati di Napoli e di tutta Italia.
Gianluca Portoghese
88 GRAFFE
Sono Gianluca Portoghese, pasticciere specializzato nei piccoli lievitati.
La mia passione è creare dolci come cornetti, brioche, kranz e graffe, perfetti per la prima colazione. Ogni prodotto è preparato con impasti studiati e differenziati, pensati per garantire freschezza e un gusto unico. Seppur tradizionali nella loro natura, questi dolci vengono proposti in orari serali e, in particolare, in versioni più elaborate, per offrire un’esperienza sempre nuova e sorprendente.
Pizzaioli
Antonio Tancredi
DIAMETRO 3.0
Antonio Tancredi è una figura di spicco nel panorama della pizza napoletana contemporanea. Con passione, competenza e spirito innovativo, ha saputo coniugare tradizione e sperimentazione, dando vita a un prodotto autentico, curato nei dettagli e accessibile a tutti. La sua Pizzeria Diametro 3.0 rappresenta oggi un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica di alto livello, radicata nella cultura partenopea ma aperta al futuro.
Claudio Abbate
PIZZERIA ABBATE
La mia pizza è il risultato di un perfetto equilibrio tra digeribilità e sapori delicati.
Ogni pizza è preparata con ingredienti selezionati e tecniche che ne garantiscono la leggerezza e il gusto inconfondibile. La cura nella preparazione e l’attenzione ai dettagli sono al centro di ogni creazione.
Giuseppe Terracciano
Vincenzo Cocozza
MARUZZELLA
La sua carriera brucia le tappe: inizia appena 13/14 anni fa a Napoli come allievo di Massimo e Ciro della scuola di Fratelli La Bufala, ma è una volta approdato da Maruzzella che esprime al meglio il suo talento.
In pochi anni conquista l’attenzione del panorama nazionale, arrivando tra i finalisti della prestigiosa competizione “La Città della Pizza”.
È suo l’impasto delle nostre pizze, frutto di una costante ricerca e sperimentazione: biga lunga, mix di farine tipo 0 e integrale, con un’idratazione minima del 70%, per ottenere una struttura leggera, digeribile e ricca di profumi.
La sua filosofia affonda le radici nella tradizione napoletana, ma guarda sempre avanti, con rispetto per le materie prime e per i tempi naturali della lavorazione.
Per Giuseppe, la pizza non è solo un prodotto, ma un linguaggio universale fatto di gesti, passione e verità. Ogni impasto racconta una storia, ogni cottura è un equilibrio tra fuoco e pazienza. Il suo obiettivo è emozionare, unire le persone attorno a un piatto semplice solo in apparenza, ma profondamente artigianale e identitario.
Vincenzo Cocozza è il titolare e pizzaiolo del Ristorante-Pizzeria Maruzzella a Fondi, in provincia di Latina. Originario di una famiglia napoletana con una forte tradizione nel mondo della ristorazione, Vincenzo ha trasformato la passione di famiglia in un progetto di successo, nato oltre vent’anni fa.
L’avventura di Maruzzella ha inizio in una piccola pizzeria nel cuore di Fondi, che grazie alla professionalità, alla simpatia e alla dedizione della famiglia Cocozza, è rapidamente cresciuta fino a diventare un punto di riferimento per la clientela locale e non solo. Oggi Maruzzella è un locale elegante e accogliente, dotato di due ampie sale interne ed esterne, dove si fondono tradizione e innovazione culinaria.
Vincenzo è un professionista appassionato, sempre attento alla qualità delle materie prime, all’evoluzione del menu e alle esigenze dei clienti. Sotto la sua guida, il locale propone pizze gourmet, varianti gluten free e piatti ricercati che coniugano i sapori tipici della tradizione con nuove tendenze gastronomiche.
Oltre alla cucina, Vincenzo si occupa dello sviluppo del brand Maruzzella, curando l’immagine del locale sui social media e partecipando ad eventi gastronomici di rilevanza nazionale e internazionale. Il suo impegno si estende anche alla sostenibilità, con una particolare attenzione all’uso di ingredienti locali e biologici.
Il motto che guida il suo lavoro è semplice ma profondo:
“Amore, passione e tradizione.”
Valerio Ciambelli
GOURMET
La pizza di Valerio Ciambelli è un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.
Ogni creazione nasce dalla passione per i sapori autentici, reinterpretati in chiave moderna. Utilizzando ingredienti di alta qualità e tecniche raffinate, Valerio porta in tavola una pizza che rispetta la tradizione, ma con un tocco innovativo, creando un’esperienza unica che sa sorprendere ad ogni morso.
